我们平时吃面的时候喜欢怎么吃？是喜欢吃汤面还是干拌面呢？很多人作为重口味爱好者，清汤面可能满足不了他们的饮食习惯，所以还是更喜欢吃干拌面。那么在拌面的时候怎么能少得了开胃的主角——拌面广西辣椒酱呢？下面小编简单为您接收一下广西拌面辣椒酱的制作工艺：

    一、原料清洗

    原料鲜红线椒经过人工筛选,挑出腐烂、破皮、个头小的不良品,去除辣椒蒂、多次清洗至干净。

    二、晾晒

    充分晾晒至没有水分，表皮微软。

    三、蒸制晾凉

    把处理好红线椒码放到机器蒸笼上蒸制越十五分钟。

    四、机器切碎

    放入及机器中自动充分切碎至颗粒大小均匀的碎末。

    五、混合其它配料过油搅拌

    根据配方将其他的配料以及香料等放入沸腾的油锅充分搅拌约5分钟后加入处理好的辣椒碎末，混合均匀，充分翻炒。

    六、密封冷藏腌制

    装入冷藏容器内等待腌制入味。

    七、分装

    腌制好的拌面辣椒酱经过称重、装瓶等工序后即可成为我们餐桌上的美味了。